『ALOHA BIKE TRIP』
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2012年 09月 03日
マウイ島のオーガニックファーム
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ハワイといえばコナコーヒーが有名ですが、マウイ島でもおいしいコーヒーを栽培しています。クラ高原にある有機栽培農園、Kupa'a Farmsを訪問して農園を見せてもらいました。写真はブルボン種のコーヒー豆、収穫間近です。
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農園はクラ高原にあります。先代から引き継いだ農園をGerryさんが有機栽培に転換して経営しています。手作業の多い有機栽培は、4人で働いていますがそれほど広い農園ではありません。
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香りが高いコーヒーを作るのにコーヒーの木を覆う、日陰用の木をそばに植えています。この木の落ち葉も良い土を作るのに役だっています。樹の下にはピーナッツの一種であるプラントを植えています。土の中の窒素固定に役立つ、有機栽培には欠かせないものらしいです。
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もともと化学肥料で栽培していた農園の土を有機に改良するのには長い時間がかかったそうです。木材チップとレストランからもらってくる生ゴミをまぜてコンポストにしています。
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コンポストは57度から66度に温度管理しています。
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冬に大量の雨が降るこのエリアでは土の流出が問題となります。野菜の農園はこのように枠組みがしてあって16区画あります。土中の微生物を傷つける耕運機は使用せず、多くを手作業で耕していくそうです。
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様々な種類を栽培して植え付ける場所をローテーションしていきます。害虫は手作業で除去するそうです。畑の中の虫取り網が活躍します。
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あまり流通していない種類のドラゴンフルーツ。
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その場でいただきました。味がとても濃厚でおいしい!
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農園の収穫は契約レストラン、個人、ファーマーズマーケットの直売ですべて売れてしまうそうです。一般のスーパーに流通するまでの量は現在生産できないとのこと。毎週土曜日のKulaのファーマーズマーケットに出店しています。
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Gerryさん、農園を家族と、WWOOFを採用して住み込みで作業をしている人たちと運営しています。常に人手不足のようですが、農園で支払える給料が、社会保障や、ホテルの駐車場警備よりも安くしか設定できず、重労働の農園にはなかなか人が集まらないそうです。
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実際に見学すると、有機栽培は本当に苦労の多い方法です。安心して食べられる本当の味にはこれからさらに高い価値が出てくるでしょうね。

Kupa'a Farms
by alohabike | 2012-09-03 23:07 | Food | Comments(0)
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